Víno z vápence pod Pálavou.

Rodinné vinařství v Pavlově. Dvanáct hektarů, ruční sběr a degustace přímo ve sklepě každý pátek a sobotu.

Rezervovat degustaci Prohlédnout vína

Neděláme víno pro každého. Děláme ho z jedné půdy, z jednoho kopce a jen tolik, kolik dovolí rok.

Šest vín, každé z jiné části svahu.

Všechna ochutnáte na degustaci a odvezete si je rovnou ze sklepa. Posíláme je i poštou po celé republice.

Ryzlink rýnský

2024, pozdní sběr, Pod Lomem

Lipový květ, mokrý kámen a dlouhá slaná dochuť.

390 Kč

Pálava

2024, výběr z hroznů, Na Skalce

Růže, liči a jemná sladkost, kterou drží kyselina.

420 Kč

Veltlínské zelené

2024, pozdní sběr, Pod Lomem

Bílý pepř a zelené jablko. Svěží a suché.

320 Kč

Chardonnay

2023, 14 měsíců v dubu, Na Skalce

Lískový oříšek, máslo a kouř. Vydrží deset let.

480 Kč

Rulandské modré

2023, pozdní sběr, U Kapličky

450 Kč

Višně, lesní půda a jemné třísloviny.

Frankovka rosé

2024, kabinetní víno, U Kapličky

260 Kč

Jahody a grapefruit. Na léto, na terasu, vychlazené.

Rok ve vinici.

Víno se dělá venku. Ve sklepě už jen hlídáme, abychom nic nepokazili.

Březen až květen

Jaro

Pupeny se otevírají a my vylamujeme přebytečné výhony. Každý keř projdeme rukama nejméně třikrát.

Červen až srpen

Léto

Odlisťujeme zónu hroznů, aby k nim dosáhlo slunce a vítr. Stříkáme jen tam, kde je to nutné.

Září až říjen

Podzim

Sbíráme ručně do malých beden, trať po trati. Hrozny jsou ve sklepě do hodiny od utržení.

Listopad až únor

Zima

Víno kvasí a zraje na kalech. Venku řežeme keře a rozhodujeme, kolik úrody chceme příští rok.

Dvě tratě, dvě povahy.

Každou trať sklízíme a zpracováváme zvlášť. Víno pak chutná po místě, ze kterého je.

Pod Lomem

Mělká půda na čistém vápenci. Ryzlink a Veltlín odtud mají napětí a slanost.

Na Skalce

Hlubší spraš a jižní svah. Dává plná vína, která potřebují čas.

Ochutnejte přímo ve sklepě.

Šest vín, sýry od sousedů a povídání o tom, proč chutnají tak, jak chutnají. Trvá to zhruba dvě hodiny.

Kdy: Pátek 17-21 h, sobota 14-21 h
Cena: 450 Kč za osobu
Kde: Sklepní ulička, Pavlov u Mikulova

Na co se ptáte nejčastěji.

Ano, po celé republice. Od šesti lahví je doprava zdarma, jinak stojí 150 Kč.

V sobotu odpoledne většinou ano, ale místo vám zaručit nemůžeme. S rezervací máte stůl jistý.

Do dvaceti lidí bez problému. Pro firemní akce připravíme vlastní program, stačí napsat.

Nad sklepem máme dva pokoje. Přednost mají hosté degustace.